個人マスタのメールアドレスを変更しても個人マスタ情報のメール配信履歴一覧は引き継がれますか？

はい、引き継がれます。

配信履歴や来訪履歴は、個人マスタ上のIDに紐付いている為、メールアドレスが変更になっても情報は引き継がれます。